|
|
Lamsbout Met Knoflook En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten1 lamsbout van 2 kg. Ontbeend 5 teentjes knoflook, in plakjes 12 toefjes rozemarijn 4 el. Olijfolie 750 gr-1 kg kleine sjalotjes 4 dl lamsfond 50 gr boter of margarine zout,
Voorbereiding:
Lamsbout op 12 plaatsen ondiep insnijden en daarin plakjes knoflook en toefjes rozemarijn steken. Lamsbout in blaadslede leggen en met olijfolie bestrijken. Lamsbout in midden van oven zetten en +- 10 min braden. Oven terugschakelen naar 200 C. Sjalotjes rondom lamsbout leggen en lamsbout nog +- 30 min braden. Lamsbout tussentijds regelmatig met olijfolie bestrijken. Fond verwarmen en in braadslede schenken
Bereidingswijze:
Lamsbout op 12 plaatsen ondiep insnijden en daarin plakjes knoflook en toefjes rozemarijn steken. Lamsbout in blaadslede leggen en met olijfolie bestrijken. Lamsbout in midden van oven zetten en +- 10 min braden. Oven terugschakelen naar 200 C. Sjalotjes rondom lamsbout leggen en lamsbout nog +- 30 min braden. Lamsbout tussentijds regelmatig met olijfolie bestrijken. Fond verwarmen en in braadslede schenken. Lamsbout nog +- 1 uur braden en regelmatig met braadvocht bedruipen. Lamsbout uit braadslede nemen en +- 10 min in aluminiumfolie laten rusten. Sjalotjes uit braadvocht scheppen. Braadvocht zeven en vet eraf scheppen. Boter in klontjes door braadvocht scheppen en saus met zout en peper op smaak brengen. Lamsbout in plakken gesneden serveren met saus, gebakken sjalotjes en geroosterde aardappelen.
|
|
|